Ingredientes

1 kg. de harina 000

700 cc. de agua

25 gr. de sal

20 gr. de levadura

300 gr. de queso rallado

100 gr. de manteca


Preparación:

Colocar en un bol la harina, la sal y la levadura. Incorporar el agua tibia y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Incorporar la manteca fría y seguir amasando hasta que quede completamente integrada. Por último, incorporar 250 grs. de queso. Dejar fermentar por 1 hora tapado con un film plástico.

Pasada la hora separar bollos de 100 grs. y dar forma redonda. Acomodar sobre una placa bien enharinada. Pincelar con huevo y espolvorear el resto del queso rallado por encima de los pancitos.

Fermentar por 1 hora más o hasta que haya duplicado el tamaño. Hornear a 160ºC por 30 minutos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.